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Le mesnagier de Paris
Le mesnagier de Paris
la cuisine médiévale à la fin du XIVe siècle, recettes d'après le manuscrit
Marty-Dufaut, Josy Auteur du texte
Editeur :
Année de parution :
2009
1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote
Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires 641.594 4 MAR GF
En deux parties, explication de l'originalité du contenu, des objectifs et des caractéristiques de la cuisine médiévale proposée, suivie des recettes originales avec leur adaptation moderne : poulet aux amandes, la porée blanche (purée de blancs de poireaux), ragoût de sanglier, condoignacs, pâtes de coing, etc.