Le |pays des fromages
Le |pays des fromages
la Franche-Comté
Vernus, Michel (1934-....) Auteur du texte
Greusard, Daniel Auteur du texte
Editeur :
Collection :
Année de parution :
2013
1 vol. (128 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote
Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires 641.3 FRO
Michel Vernus, professeur d'histoire, et Daniel Greusard, journaliste, retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur les différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait, etc.) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité. ©Electre 2014