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Souvent nommé l'hôpital général du Saint-Esprit et de Notre-Dame de la Charité, le grand hôpital de Dijon est la plus importante des institutions d'assistance. Fondé en 1204, l'établissement était confié à des religieux dont la mission était de recevoir les enfants abandonnés. Au XVIIIe siècle, l'institution est plus grande. Suite au mouvement de laïcisation, le rôle des religieux se réduit.