Un tour d'horizon des espèces végétales en péril de la Bourgogne, carrefour climatique à la géographie contrastée et donc réservoir floristique important. Près de 250 spécimens sont décrits avec leurs caractéristiques principales, une comparaison avec les espèces voisines ainsi que la répartition géographique, les indices de rareté et la période de floraison.