Histoire de la vigne & du vin en France

des origines au XIXe siècle

Dion, Roger (1896-1981) Auteur du texte

Editeur :

CNRS éd.

Année de parution :

2010

1 vol. (XII-768 p.) : ill. : 24 cm

Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote

Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires 641.2 VIN

Reprise d'un classique publié en 1959 qui a révolutionné l'approche traditionnelle de l'histoire et de la géographie viticoles. La qualité des vins ne tient pas seulement à celle des terroirs ou des cépages, soulignait R. Dion, elle dépend surtout de la position géographique des vignobles par rapport aux marchés, des goûts et des attentes des clients. Le terroir est un fait social, non géologique.