Les précisions culinaires

Cours de gastronomie moléculaire

Tome :

2

This, Hervé (1955-....) Auteur du texte

Editeur :

Belin, Quae

Collection :

Cours de gastronomie moléculaire; n° 2

Racines du vivant

Année de parution :

2010

1 vol. (271 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 24 cm

Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote

Disponible Livre Bibliothèque Adultes Magasin 2 M 641 THIS/2

Trucs et astuces, conseils, méthodes, dictons, adages et autre tours de main accompagnent ce livre de recettes. Ces indications permettent de comprendre comment sont apparues les idées culinaires et la manière dont elles ont évolué.