Gastronomie moléculaire

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Les précisions culinaires

Cours de gastronomie moléculaire
Tome :
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Auteurs :
This, Hervé Auteur du texte
Editeur :
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2010
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Science, technologie, technique culinaires, quelles relations ?

Cours de gastronomie moléculaire
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Disponible
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Le petit chimiste gourmand en cuisine

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